黎明的城市，总是在菜场喧闹中醒来。

我照例步行越过一个街区去逛早市。一个农妇拉来一板车当季玉米，四十岁左右，微胖，中等身材，圆脸，笑盈盈的，面目可亲。她用防晒衣袖子擦了把脸上的汗，利索地把玉米从车上卸下，码在地面塑料布上。显然是一个熟手，整个过程行云流水，丝滑无卡顿。仿佛有某种约定，她这边刚摆放妥当，三三两两市民便从其他摊点围拢过来，争相购买。大约二十分钟后，冲突发生了。

一个骑电动车的女子猛地在玉米摊位前勒住刹车，并不下车，一双胖腿撑在地面，肥阔的睡衣裤迎风鼓荡，女子对农妇大着嗓门喊：“我早就跟你预订过，今天又没有！你就不能给我留一袋稖头？”农妇辩解：“这么多人要买，我不能不卖给人家，我也不知道你什么时候来。”几个正挑选玉米的女顾客看到农妇不占优势，便七嘴八舌地帮腔：“凭什么给你留着，你又没交定金。”“我们都是三斤五斤地买，你买那么多，一家人吃得了吗？”“价廉物美的稖头，就你能买我们不能买？”女子继续大嗓门轰炸：“我一个月前就预订了，你怎么不守信用？”……争吵的同时，又有几个市民高高兴兴地买走了玉米，摊点玉米所剩不多。女子可能觉得对方人多势众、自己并不占理，便松开刹车骂骂咧咧地走了。望着花花绿绿的背影远去，我意识到这只是菜场交响曲里一段小小的插曲，欲扬先抑的那种，如果没有此番铺垫，又何以烘托早市的多彩与祥和？

我走近摊位端详“抢手货”——新鲜衣膜一层层包裹着的玉米，晨露晶莹，清香馥郁，带着乡村田园气息。绿是滴翠的绿，白是娇嫩的白，有一种没来由的亲切，就好像刚刚离开母亲怀抱的奶娃，怎么看都让人心生怜爱；蓬松的玉米须一嘟噜一嘟噜，按捺不住，喷薄而出，仿佛盛放的花朵，又似燃烧的火把，热烈地宣示着玉米籽粒的饱满成熟。摊位前围拢着几个家庭主妇，她们蹲下身，剥去玉米外膜，留下一两层，她们一边动手一边拉呱：“这个市场就她家稖头最好，又黏又甜，我买过七八回了，老的小的都喜欢吃。”“留两层衣膜裹着，煮稖头的水有清香，好喝还消暑。”“稖头须子烧水，可以降血压。”说着，将收拾好的玉米装袋，顺手揪下的玉米须放在一旁。玉米过秤、扫码付钱，玉米须可以免费带走。市井家常，讨价还价，过秤计费，微信到账提示音此起彼伏，菜场热热闹闹，买卖客客气气。

我本是来买早点的，看玉米不错，也买了几斤。我逛早市仍带有退休前的职业习惯，爱在那些与众不同的摊点前停留。前几天看到一个戴眼镜的男孩，长袖长裤，青涩腼腆，守在西瓜摊前，不看过往顾客，只盯着面前成堆的西瓜。我就好奇，交谈得知，他今年参加高考，过了本一线，录取通知书还没收到，在家闲着，就陪父亲摘瓜、运瓜、卖瓜，父亲刚去上厕所。家里西瓜还没吃完，我本无买瓜打算，心疼这个懂事的孩子，便挑了个大瓜买了。拎瓜离开时，我对他说：“你很棒，给你点赞！”今天早市，有一个摊点引起我关注，摊主是位五十多岁、教师模样的男子，瘦瘦的，白白的，半旧衣衫，骨骼清奇。他在卖梨子。我蹲下身选梨子，与其攀谈，对方果然是农村小学教师，家在城西五六公里外的龙冈梨园。暑假不用上课，便把自家种的梨子运进城，想卖个好价钱。他一边撕包裹在梨子外面的纸袋，一边告诉我，裹纸袋的梨，表皮光洁、品相好，但不甜；不裹纸袋的，不太好看，但好吃。他摊上的梨，裹纸袋的居多，不裹的偏少。我两种各选了几个，过秤、扫码付费。我拎着几斤梨回家，莫名地心生欢喜。为人师表久了，良善早已融入血液里。一个教师走下讲台，站在菜场摊点，他的言行依然令我动容。

路东、路西斜对面各有一家蔬菜门店，皆生意兴隆，顾客自选，排队付款。卖蔬菜摊点这么多，却少见排队的。东边的店名曰“姐妹蔬菜批发”，既为批发，就意味着比零售便宜，难怪顾客多。我先逛东家，买了一斤毛豆，两块，刚才在地摊问价是两块五。付款结账时，店家顺手往袋子里放了五六根葱、五六个剥好的蒜瓣，这在别的超市都是要正经收费的，这里免费送。我注意到，还有熟客跟店家要生姜、芫荽、红辣椒的，可能比较贵，店家也免费送，但少一点。路西这家叫“老董蔬菜门市”，屋里屋外摆满了新鲜蔬菜，琳琅满目，我一看，这边毛豆卖两块五，凭啥？我忽然看到旁边有一台嗡嗡作响的自动剥豆机，茅塞顿开——这是菜场里的“新质生产力”，在其他菜场从来没见过。免费使用的剥豆机吸引了不少顾客尝试，两块五的毛豆因而颇受欢迎。这时，嘈杂环境里，一个漂亮小媳妇的话语传进我耳朵：“机器剥，好是好，快也快，我要把毛豆带回家给老人剥，打打岔，扯扯蛮（打发时间，方言）。”我朝这位美丽的年轻人看去，正好有一缕朝阳照亮她俏丽的脸庞。

我最早在这个菜场停留，是因为一家饼店。傍晚去健身中心时顺便买两块韭菜饼当晚饭，饼店从早开到晚，生意特别好，经常要排队等候，我一买就是好几个春夏秋冬。长长的买饼队伍是最鲜活的街头广告，也让其他经营者心旌摇曳，附近生意寡淡的店铺纷纷转行做饼。忽如一夜春风来，我放眼四望，这个菜场竟有近二十家饼店：烧饼、水饼、米饭饼、擦酥饼、鸡蛋饼、萝卜丝饼，还有油条、藕饼、油叉、麻团、蛋糕、肉包、菜包、汤包、煎饺、豆浆、豆腐花……饼店太多，就有了选择的困扰。一家只卖一种饼的小店吸引了我，店招“正宗老北京香酥芝麻饼，老面发酵，外酥里嫩”，并无出奇之处，让我感兴趣的是饼的售价：“两元一个，五元三个。”这是运用了营销学的“价格锚定效应”，用两元一个作为心理锚点，让你觉得五元三个占了便宜，“省一元钱”带来快感，由此产生诸多内啡肽、多巴胺，饼还没吃，就让你愉悦上了。我买了刚出炉的三块饼回家，每块饼都是厚厚一层芝麻，分量很足，吃在嘴里，蓬松暄软，外酥里嫩，筋道爽口，饼香浓郁。这香，既醇厚，又隽永，有面粉的麦香，有葱花的油香，还有芝麻的坚果香。烘箱烤过的芝麻，铺满了饼面，晶莹剔透，吃在嘴里，有着异样奇趣，脆脆的，酥酥的，仿佛不是你嚼开的，是它自动炸裂的，每一粒芝麻都在欢歌劲舞，有一种“终于等到你”的热切……这是我这么多年来吃过的最好吃的饼。或许正是因为只做一种饼，店家铆足了劲，也用尽了心思，精益求精，把每一块饼的品质做到极致。我几次光顾，发现这家门庭若市，是早市饼店中生意最好的。

这是一个“U字型”露天马路市场，位于没有围墙的居民区内。近郊菜农从自家田地采摘的豆荚番茄红薯、冬瓜丝瓜黄瓜、萝卜茭白土豆，和专业菜贩从批发市场进的农副产品，沿街设摊，挤挤挨挨，同台唱戏，各显神通，生生把菜价压得“低到了尘埃里”。这可乐坏了周边小区每天买菜的爷爷奶奶们，离得远的甚至坐公交车赶来。暑假期间，头班公交车上基本都是买菜的老人，他们刷“幸福卡”免费坐车。

我退休前在媒体工作，现在每天逛早市买早点、买菜，我把重点放在“逛”上，有点田野调查的意思。一路逛到家，把菜放进厨房，还会从烟火早市中拣几条“活鱼”回来，口述给妻子。她听得开心，也就忘了追究我买菜从不讨价还价了。

（来源：盐阜大众报）